La Buena Mesa

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La Buena Mesa by
Ebook $12.99

Knopf | Jan 23, 2013 | 352 Pages | ISBN 9780307800763

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    Knopf | Jan 23, 2013 | 352 Pages | ISBN 9780307800763

Praise

"El Asopao de pollo, un guisado de pollo, es esa perfecta combinacion de paella y de pollo — plato de reyes y de la sopa sencilla — arroz con pollo del pueblo. Es la comida que despierta en el corazon puertorriqueno fuertes emociones y sentimiento de bienestar. El secreto de esta receta queda en la sabrosa combinacion de las hierbas, las especias, las cebollas, el ajo, los pimientos y los tomates."

– Piti Thomas, escritor, Nueva York

(Receta Asopao de pollo pagina 100.)

"El Pudin de pescado es un suntuoso flan entremezclado con delicados pedacitos depargo. Era especialidad de mi abuela, nacida en Matanzas, Cuba."

– Ivette Sanchez, estudiante universitaria, Waco, Texas

(Receta Pudin de pescado pagina 87.)

"La Sopa de habicas, o sopa de frijoles blancos, es una de las recetas mas preciadas que cargaron los judios espanoles en todos sus viajes forciados. Donde quiera que se encontraban, recreaban esta sopa alimentosa sintiendo inmediatamente una tranquilidad y bienestar. Esta receta viajo al Caribe hasta Ilegar alas Americas, un recuerdo entre otros de su tierra perdida."

– Lorraine Roses, profesora, Wellesley, Massachusetts, en conjunta con su hijo, Aviva Ben-Ur

(Receta Sopa de habicas pagina 12.)

"No existe nada mas celestial que una arepa, un pastelillo de harina de maiz, tostadita y oscurita por fuera, cremosa y blanquita por dentro, enbarrada con mantequiIla o queso encremado y todavia caliente del horno. La arepa se usa como pan diario en Venezuela y Colombia."

– Simon Contreras, maestro, Arlington, Virginia

(Recetas Arepas pagina 252.)


From the Hardcover edition.

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