“Lo que está a punto de leer es la historia de alguien que ayudó a la gente en tiempo de crisis. Alguien que no se detuvo en trámites ni permisos mientras la gente pasaba hambre. Alguien que vio que sin alimento, nadie puede sacar las fuerzas para recuperarse y reconstruir [una isla] en los largos días, meses y años por venir”. –Luis A. Miranda, Jr. y Lin-Manuel Miranda
“Cuando el Huracán tocó tierra en Puerto Rico, José Andrés no esperó. Simplemente se presentó en la isla y con lo que encontró allí, y lo que pudo conseguir de otras partes, logró alimentar a decenas de miles de personas, llegando a distribuir más comidas que FEMA o la Cruz Roja. Su gran corazón y su energía sin límites no se vieron restringidos por trabas burocráticas. La gente tenía hambre, y José es un chef. Los chefs dan de comer. Él, mejor que nadie, lo entendía. Es un líder, un innovador, y un verdadero héroe”. –Anthony Bourdain
